L’idée de l’épervier artificiel naquit dans l’esprit d’un moine en voyant un jour un jeune berger qui s’amusait à lancer du haut d’un rocher élevé de larges pierres plates au passage des vols de palombes ? Ce moine remarqua que les oiseaux, craintifs, se précipitaient au fond de la vallée fuyant ce qu’ils croyaient être une attaque d’oiseaux de proie. Il ne restait plus qu’à fabriquer des disques de bois peints en blanc, plus malléables que des pierres pour obliger les palombes à se rabattre dans une direction déterminée où seraient tendus des filets aux dimensions réglementaires. C’est la naissance des premières pantières connues à ce jour et au nombre de dix. Ce mode de chasse n’a pas varié depuis le moyen âge. Bien connaître la configuration du terrain, lancer les palettes au bon moment, à l’endroit précis, bien utiliser les courants des vents, tout cela avec des guetteurs d’abord, puis les « paletzale », ensuite les « chatarlari » qui agitent leurs drapeaux blancs et enfin les filetiers, précieux pour la réussite de la capture des palombes. Ces hommes « Sarezain » font tout pour qu’elles ne se blessent pas. Mal bleu, Palomite aiguë, vous appelez cela comme bon vous semble… Mais quel régal !!!
Philippe LAFOURCADE - Les Aldudes
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